如何让户外用餐的客人保持温暖（且不会带来麻烦）
户外用餐有个弊端：物理原理上，热量很容易被风吹散。如果试图单独加热空气，那纯粹是在浪费钱而已。因为热量一旦从加热器中散发出来，立刻就会被风吹走。
因此，我们选择使用安装在天花板上的红外线加热器。这种加热器不会被风吹散，而是直接将热量传递到顾客的皮肤和衣物上，效果更为显著。
热量是如何产生的？
我们使用的是短波红外线。为什么呢？因为短波红外线比长波红外线更能穿透微风。当这些加热器被安装在凉亭或高处的天花板时，热量会以直线形式传播，从而在设备下方形成一个舒适的“温暖区域”。
最棒的是，这种加热方式是即时生效的。不必等待整个房间变暖，只要打开开关，人们就能立刻感受到温暖。
安装方面的细节
为了获得足够的 heating效果，同时又不占用太多空间，我们需要使用高瓦数的加热器。不过，很多人在这方面容易犯错——那就是电源问题。你不能把十几台2千瓦的加热器连接到同一个电路上，否则电路很快就会过载。我们建议为每个区域单独设置电路，这样更安全、更可靠。
另外，安装高度也很重要。如果安装得太高，热量还没来得及传递到桌子上就会散失掉；而如果安装得太低，客人会感觉像置身于烤箱里一样。通常来说，2.5到3.5米的高度是最合适的。
这样做值得吗？
想想看：当人们感到寒冷时，他们自然会离开；而当他们感到温暖舒适时，他们才会留下来，继续点酒或甜点。这其实是个简单的道理。
不过，也有一点需要注意：短波加热器会产生较强的光线。在灯光较暗的餐厅里，这可能会让人觉得刺眼。为了解决这个问题，我们会使用防护罩或反射层，这样既能保持热量，又不会让光线干扰到客人。