วิธีรักษาความอบอุ่นให้แขกที่นั่งกลางแจ้ง (โดยไม่ต้องกังวลเรื่องปัญหาต่างๆ)
ปัญหาของการรับประทานอาหารกลางแจ้งก็คือ กฎของฟิสิกส์ที่ขัดขวางการสร้างความอบอุ่น หากคุณพยายามเพียงแค่ “ทำให้อากาศอบอุ่นขึ้น” ก็เท่ากับเสียเงินไปโดยเปล่าประโยชน์ เพราะลมจะพัดความอบอุ่นนั้นไปทันทีที่มันออกมาจากเครื่องทำความร้อน
นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดที่ติดตั้งบนเพดาน แทนที่จะพยายามต่อสู้กับลม เครื่องเหล่านี้จะส่งความร้อนไปยังผิวหนังและเสื้อผ้าของแขกโดยตรง ซึ่งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด
หลักการทำงานของเครื่องทำความร้อน
เราใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดคลื่นสั้น เพราะมันสามารถทะลุผ่านลมได้ดีกว่าเครื่องทำความร้อนคลื่นยาว เมื่อติดตั้งเครื่องเหล่านี้บนเพดาน ความร้อนจะแผ่ออกมาในเส้นตรง ทำให้เกิด “โซนอบอุ่น” ขึ้นมาใต้เครื่องทำความร้อน
และสิ่งที่ดีที่สุดก็คือ ความร้อนจะถูกส่งออกมาทันที ไม่ต้องรอให้ห้องอบอุ่นก่อน แค่เปิดสวิตช์ แขกก็จะรู้สึกถึงความอบอุ่นทันที
รายละเอียดการติดตั้ง
เพื่อให้ได้ความร้อนที่มีประสิทธิภาพ โดยไม่ใช้พื้นที่มากเกินไป เราจึงใช้เครื่องทำความร้อนที่มีกำลังสูง แต่นี่คือจุดที่คนมักจะทำผิดพลาด นั่นก็คือเรื่องของแรงดันไฟฟ้า คุณไม่สามารถเสียบเครื่องทำความร้อน 2kW หลายเครื่องเข้าไปในสายไฟเดียวกันได้ เพราะจะทำให้กระแสไฟฟ้าล้น ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ใช้สายไฟแยกต่างหากสำหรับแต่ละโซน ซึ่งจะปลอดภัยและน่าเชื่อถือมากขึ้น
อีกเรื่องหนึ่งก็คือความสูงของเครื่องทำความร้อน หากติดตั้งสูงเกินไป ความร้อนก็จะหายไปก่อนที่จะถึงโต๊ะอาหาร แต่ถ้าติดตั้งต่ำเกินไป แขกก็จะรู้สึกเหมือนอยู่ในเตาอบ โดยปกติแล้ว ความสูงที่เหมาะสมคือระหว่าง 2.5 ถึง 3.5 เมตร
มันคุ้มค่าหรือไม่?
ลองคิดดูสิ พอแขกรู้สึกหนาว พวกเขาก็จะอยากกลับบ้าน แต่เมื่อพวกเขารู้สึกอบอุ่นและสบาย พวกเขาก็จะอยู่ต่อ และสั่งเครื่องดื่มเพิ่ม หรือสั่งของหวานด้วย
มันเป็นเรื่องง่ายๆ แต่ก็มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง นั่นก็คือแสงสว่าง โดยเฉพาะเครื่องทำความร้อนแบบคลื่นสั้นที่จะส่องแสงสว่างมาก ในร้านอาหารที่มีแสงสลัว แสงนี้อาจรบกวนได้ ดังนั้นเราจึงใช้ฝาปิดหรือกระจกสะท้อนแสง เพื่อให้ความร้อนส่งออกมา แต่แสงสว่างจะไม่รบกวนสายตาของแขก