Come mantenere i clienti all’aperto al caldo (senza problemi)
Ecco il problema legato ai pasti all’aperto: la fisica è contro di noi. Se proviamo semplicemente a “riscaldare l’aria”, stiamo solo sprecando denaro. Il vento porta via quel calore non appena esce dal riscaldatore.
Ecco perché preferiamo utilizzare riscaldatori a infrarossi montati sul soffitto. Invece di combattere il vento, questi dispositivi inviano il calore direttamente sulla pelle e sui vestiti dei clienti. È un effetto diretto.
Come funziona davvero il riscaldamento
Per questi scopi utilizziamo riscaldatori a onde corte a infrarossi. Perché? Perché riescono a penetrare meglio nel vento rispetto ai riscaldatori a onde lunghe.
Quando questi dispositivi vengono installati su una pergola o sul soffitto di un edificio, il calore viaggia in linea retta. Si crea così una piccola “zona calda” proprio sotto il dispositivo.
E la cosa migliore? Il riscaldamento avviene immediatamente. Non bisogna aspettare che la stanza si riscaldi. Basta accendere l’apparecchio e i clienti sentono subito il calore.
I dettagli tecnici per l’installazione
Per ottenere un buon livello di calore senza occupare troppo spazio, utilizziamo dispositivi ad alta potenza. Ma qui sta il problema: la corrente elettrica. Non si possono collegare insieme tanti riscaldatori da 2 kW nello stesso circuito: si romperà il interruttore in pochi secondi. Consigliamo sempre di utilizzare circuiti dedicati per ogni zona. È più sicuro e affidabile.
Poi c’è l’altezza di installazione. Questo è il punto più complicato. Se li si installa troppo in alto, il calore scompare prima ancora di raggiungere i tavoli. Se invece sono troppo bassi, i clienti sentiranno come se avessero la testa in uno forno. Di solito troviamo che l’altezza ideale sia tra i 2,5 e i 3,5 metri.
Vale la pena?
Pensateci in questo modo: quando le persone hanno freddo, vogliono andarsene. Quando sono al caldo e comode, restano. Ordinano altri drink o del dessert. È un’equazione semplice.
C’è però un problema: la luce. I riscaldatori a onde corte emettono una luce intensa. In un ristorante elegante e poco illuminato, questo può essere fastidioso. Per risolvere questo problema, utilizziamo involucri protettivi o riflettori. In questo modo, il calore viene trasmesso, ma la luce intensa non acceca i clienti.