अपने बाहरी मेहमानों को गर्म रखना (बिना किसी परेशानी के)
बाहर में भोजन करने की समस्या यह है कि प्रकृति ही आपके विरुद्ध है। यदि आप सिर्फ हवा को गर्म करने की कोशिश करें, तो आप अपना पैसा बर्बाद कर रहे हैं… क्योंकि हवा उस गर्मी को तुरंत ही ले जा देती है।
इसीलिए हम छत पर लगने वाले इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं। ऐसे हीटर, हवा के विरुद्ध लड़ने के बजाय, गर्मी को सीधे ग्राहकों की त्वचा एवं कपड़ों तक पहुँचाते हैं।
गर्मी कैसे काम करती है?
हम इन हीटरों में शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड तरंगों का उपयोग करते हैं… क्योंकि ये लॉन्ग-वेव तरंगों की तुलना में हवा को आसानी से भेद सकती हैं।
जब ऐसे हीटरों को पर्गोला या ऊँची छतों पर लगाया जाता है, तो गर्मी सीधे नीचे जाती है… और वहाँ एक आरामदायक “गर्म क्षेत्र” बन जाता है।
सबसे अच्छी बात यह है कि यह प्रक्रिया तुरंत ही हो जाती है… कमरे के गर्म होने का कोई इंतज़ार नहीं पड़ता। आप स्विच चालू करते ही लोगों को तुरंत ही गर्मी महसूस हो जाती है।
सेटअप संबंधी विवरण
ज्यादा जगह लिए बिना अधिक गर्मी प्राप्त करने हेतु, हम उच्च-वॉटेज वाले हीटरों का उपयोग करते हैं… लेकिन यहीं पर लोग आमतौर पर गलती कर जाते हैं… वे एक ही सर्किट में कई हीटर जोड़ देते हैं… ऐसा करने से सर्किट टूट जाता है। हम हमेशा हर जगह के लिए अलग-अलग सर्किटों का उपयोग करने की सलाह देते हैं… ऐसा करने से यह अधिक सुरक्षित एवं विश्वसनीय हो जाता है।
ऊँचाई भी एक महत्वपूर्ण बात है… यदि हीटर बहुत ऊँचाई पर लगाए जाएं, तो गर्मी मेज तक नहीं पहुँच पाती… और यदि बहुत नीचे लगाए जाएं, तो मेहमानों को लगेगा कि उनका सिर ओवन में है… हम आमतौर पर 2.5 से 3.5 मीटर की ऊँचाई को ही उपयुक्त मानते हैं।
क्या यह उचित है?
सोचिए… जब लोगों को ठंड लगती है, तो वे वहाँ से चले जाते हैं… लेकिन जब उन्हें आराम महसूस होता है, तो वे वहीं रहते हैं… वे और पेय/मिठाई ऑर्डर करते हैं…
यह तो एक सरल समीकरण ही है…
लेकिन एक समस्या है… शॉर्ट-वेव हीटरों से तेज़ रोशनी निकलती है… ऐसे में, ऐसे रेस्टोरेंटों में यह थोड़ा परेशान करने वाला हो सकता है… इस समस्या को दूर करने हेतु, हम ऐसे हीटरों को विशेष कवरों में ही लगाते हैं… ऐसा करने से गर्मी तो नीचे जाती है, लेकिन रोशनी मेहमानों की आँखों को नुकसान नहीं पहुँचाती।